Предел Чандрасекара

по мотивам своего вчерашнего вечера и минувшей ночи

Посетил тут на выходных армянское семейное кафе "Беларусь", которое недавно открылось на Кирова. Слышал о нем много восторженных отзывов: мол, и кухня там национально-белорусская, и дешево, и вкусно, и порции большие.


Так и не понял повода для этих восторгов.

Из национальной кухни только драники. Оно конечно вполне белорусское блюдо, но уж это никак не вся белорусская кухня, где из картошки готовят сотни разных блюд.

Заказал два драника - один с грудинкой и грибами, другой с сыром. Ждал заказа 40 минут, при том, что кафе было пустым и при том, что время было обеденное.

Принесли. Само собой, с недовесом. В меню написано, что каждый драник весит 150 грамм, а по факту не больше 100. Скажете - вот, мол, из-за 50 граммов морду кривит? Во-первых, в данном случае 50 граммов - это треть блюда. Если вы купите пива и вам дадут бутылку, полную только на две трети - вы ведь будете недвольны, да еще как. А если клиент не доплатит треть за съеденное? Во вони-то будет, еще и полицию вызовут... Во-вторых, это показатель отношения к клиенту: неуважение. Причем, демонстративное.

Кстати, один драник был наполовину сырым, в середине.

Так что предрекаю: эта ваша "Беларусь" - очередное быдлозаведение, которое в скором будущем либо скатится на кириешки с дешевым пивасом, либо просто закроется. Ну, либо сначала первое, потом второе.

"Девушки и самса" - это название местного подорожниковского конкурса. На мой взгляд, получилось слишком порнографично, но я же знаю, кто автор, так что все так и должно быть.

Сейчас я расскажу вам, как докатился до жизни такой:

( Collapse )

Арахисовую пасту (часто называют ореховым маслом) я видел в голливудских фильмах бесконечное количество раз, но сам попробовал только несколько лет назад. У нас ее почему-то не делают, а привозная - из стран Евросоюза - стоила раньше каких-то безумных денег: по 500 рублей за маленькую баночку. А теперь, наверное, ввиду санкций, и вовсе исчезла.

А я скучал.

И поэтому решил сделать арахисовую пасту дома.

Вот все, что для этого нужно:

( Collapse )

Оригинал взят у tmuxat в Готовим похлебку из сосновой коры (заболони) (с картинками и видео)

В начале января 2014 года в славном граде Кемеровобаде сгорел к чертям большой торговый комплекс "Панорама". Помещался он на окраине, в старых зданиях разорившегося химического завода. К торговому центру примыкали огромные складские помещения - база одного из крупных кузбасский ритейлеров, компании "РегионМарт" (сеть быдломаркетов "Чибис"). Ущерб от пожара составил более миллиарда рублей.

Казалось бы, после такого на торговом центре можно поставить крест. Ан нет. Даже после огненной смерти его печальные останки привлекают к себе... как бы это точнее сказать... назовем их продуктовыми сталкерами.

Я узнал об этом вчера. Мне совершенно случайно рассказали, что, оказывается, склады не разобраны до сих пор. В них, якобы, лежат горы уцелевших продуктов, которые все лето буквально растаскиваются всеми желающими. И сначала, дескать, продукты оттуда вывозились целыми грузовиками и за въезд на территорию складов охранники требовали плату. А когда продуктов осталось меньше, и грузовики уже не набирались - туда стали пускать всех желающих. Те, кто мне рассказал, хвастались, что привезли оттуда восемь мешков консервов и, в частности, целый ящик сгущенки. Я, честно говоря, сомневался, но поехал посмотреть.


С трамвайной остановки фасад бывшего торгового комплекса выглядит совершенно безобидно.

( Collapse )

А вот для вас небольшое интервью с кемеровскими продуктовыми сталкерами:


Если вам нравится мой блог - поддержите его. Это придаст мне уверенность в своих силах и гарантирует интересное продолжение проекта

Киви-кошелек: +79069356795 (можно просто на этот телефонный номер закинуть, кстате)
Paypal: ivanov_sibpress@mail.ru
Карта Сбербанка: 4276260017956888

Сегодня с утра репостнул из какого-то лепропаблика:



А уже через пару часов написал заявление на увольнение.

То есть, никак у меня не получается первая часть жизненного плана. Возможно, имеет смысл сразу перейти ко второй.

Ну и:

У меня никак не получалось попасть на ночную молитву. Потому что я хотел посмотреть не только молитву, но и ифтар (ну, как говорится, чтобы два раза не вставать). И все время получалось так, что то у меня вечер занят семейными делами, то Рубин-хазрат в другом городе, то именно в тот день, когда есть время, ифтара не проводят.
И вот, договорились на пятницу. Вечером, уже в девятом часу, позвонил Рубину-хазрату. Дозвониться не удалось, я решил, что он снова сорвался в какую-нибудь неотложную поездку. С горя я наложил себе гречки с мясом и жареным луком, включил сериал и только начал есть, как зазвонил телефон. Оказалось, все в силе! Но не вываливать же было гречку обратно в кастрюлю. Я доел, запил ледяной водой из холодильника и начал собираться, чтобы успеть на последнюю маршрутку.

Улицы были полны той вечерней душной расслабленности, какая бывает после очень жаркого дня.
( Collapse )


Если вам нравится мой блог - поддержите его. Это придаст мне уверенность в своих силах и гарантирует интересное продолжение проекта

Киви-кошелек: +79069356795 (можно просто на этот телефонный номер закинуть, кстате)
Paypal: ivanov_sibpress@mail.ru
Карта Сбербанка: 4276260017956888

Вчера, после посещения пищевого производства, как всегда, задумался обо всех этих безумных легендах, связанных с разными продуктами питания.

Помню, в детстве мы все были уверены, что дешевое печенье (а другого, насколько я помню, у нас в магазинах не было) делают из нефти. Почему это так, мы понять не могли. И это совершенно не мешало нам то печенье с удовольствием есть.
Чуть позже я понял, откуда ноги росли у этого слуха: многие взрослые в СССР на полном серьезе считали, что из нефти делают маргарин, который, в свою очередь, кладут в печенье.
Поэтому маргарин считался богомерзким продуктом. А если рецептура какой-нибудь домашней стряпни требовала маргарина, то вместо него использовался православный коммунистический комбижир (тот же маргарин, только по-другому названный, тащемто). Главное правило: никакой нефти в еде.
При этом взрослые, особенно рабоче-крестьянского происхождения послевоенных лет, с легкой грустью вспоминали, как в голодные годы ели бутерброды с настоящим маргарином - теплым и ламповым. Он был сладкий и сливочный (!!!), а теперь он не торт и воняет нефтью.
Интересно, что в новую российскую эпоху этот миф полностью забылся и маргарин как продукт питания - полностью реабилитирован.


Другим популярным мифом было наличие в дешевых сортах колбасы туалетной бумаги. Все настолько были уверены, что суровый советский пипифакс таки клали в колбасу, что даже рассказывали о том, что знают парня, у которого друг двоюродного дядьки работал грузчиком на колбасной фабрике и там однажды видел...
Любой гомосоветикус, постигший азы арифметики, мог легко подсчитать, что туалетная бумага в нашей реальности стоит и всегда стоила - дороже колбасы! Значит, никакого смысла в мифе изначально не было. Но легенда оказалась настолько стойкой, что в ослабленном виде жива до сих пор.
Кстати, я спрашивал про этот миф известного кузбасского колбасника Волкова. Он говорит, что в СССР на колбасных производствах применялись весьма пещерного типа мясорубки, которые не столько перемалывали, сколько мочалили мясо, выжимая из него весь сок. Оставшаяся пережеванная железом соединительная ткань, действительно, напоминала по консистенции мокрую бумагу. В современном производстве применяются специальные машины-жилкователи, которые позволяют удалить из мяса все эти лишние жилы и размолоть его в фарш аккуратно, не раздавливая, а разрезая волокна. Поэтому современная колбаса намного мягче советской. НО! Теперь те же люди, которые утверждали, что советская колбаса трудно жуется, потому что в ней бумага, говорят, что нынешняя колбаса легко жуется, потому что в ней бумага: "Вот раньше колбаса была настоящая - прям жевалась, мясо..."


Ну, и вовсе безумный миф о найденных в колбасе останках крыс - хвостах, головах, лапах и проч. Опять же, почти у любого есть знакомый знакомого, который знает знакомого, который там не работал, но все видел. Якобы на ночь, работающие на мясоперерабатывающих фабриках распиздяи оставляют мясорубки на волю богов. Туда, на запах остатков мяса, нобигают крысы, а пришедшая с утра смена ленится выгонять крыс из мясорубок и тупо включает машины, перемалывая зверушек в фарш. По легенде, в этот момент в цеху стоит громкий крысиный писк.
Причем, достаточно просто включить голову, чтобы понять (ну или даже узнать, специально расспросив знающих людей), что картина абсолютно фантастична.
Во-первых, если напихать крыс в современную мясорубку и включить - запищать они тупо не успеют. Я сам на спор бросал в промышленную мясорубку 1950-х годов выпуска оленью голень (без шкуры и копыта, конечно). Незнающим поясню: оленья нога в нижней части состоит из одних жил и костей. Ее размалывало в костную муку буквально за доли секунды - такова скорость работы этих агрегатов, а современные работают еще быстрее. Что уж говорить о мягких крысках. При этом промышленные мясорубки гудят так, что сам себя не слышишь, не то что чей-то писк.
Во-вторых, после смены мясорубки обязательно моются дезинфицирующими растворами и никакого мяса в них не остается. Потому что иначе мясо начнет гнить, трупный яд попадет в фарш, и будут иметь место массовые смерти среди любителей колбаски. Люди же, как показывает наш с вами жизненный опыт, от колбасы не умирают. Значит, никакого гнилья с кадаверином в ней нет - значит, мясорубки таки мыли. А на запах дезраствора крыса набегать вряд ли станут.


Современным мифом подобного рода являются, конечно, ГМО.

Кстати, а какие еще легенды о производстве еды вы знаете?

В следующий раз сделаю из ржаной муки. А этот из пшеничной и кукурузной.

Маленький - Сонька делала.